Qu’est-ce que le seitan ? Qu’est-ce qu’un seitan authentique ? Végétalien !

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Qu’est-ce que le seitan ? Pauvre en glucides et riche en protéines. Un substitut à la viande et au poisson

Qu’est-ce que le seitan ? Qu’est-ce qu’un seitan authentique

Le mot seitan signifie “fait de protéines”. L’histoire commence il y a plus de 1000 ans déjà chez les bouddhistes Zen. Ils ne mangeaient ni viande ni poisson et en cherchant des substituts comme des protéines végétales, le seitan a vu le jour.
Le seitan contient 2x plus de protéines que le tofu, et 20x moins de graisses.

Comment le seitan est-il préparé ? Comment le seitan authentique est-il préparé ?

À l’époque, ils cultivaient le blé et l’épeautre et les pesticides n’existaient pas. Les céréales cultivées étaient donc des races primaires et très résistantes.
Après la récolte, le grain était moulu en farine. L’amidon et les sucres indésirables étaient ensuite rincés de la récolte, en alternant l’eau chaude et l’eau froide. Le résultat était une pâte pauvre en glucides, mais riche en protéines.
Cette pâte était alors malaxée et travaillée pour obtenir une texture parfaite, un savoir-faire qui nécessitait des années d’expérience aux producteurs de seitan.
Les bouddhistes Zen cuisaient alors le seitan dans un bouillon, une sauce traditionnelle au soja avec du gingembre, de l’ail et des algues kombu, qui donne au seitan sa délicieuse saveur.
Voilà comment est né le seitan, riche en protéines.

Comment le seitan authentique de Bertyn est-il préparé ?

Aujourd’hui, et ce depuis 3 générations, les producteurs de seitan de Bertyn produisent toujours un seitan authentique.
Ils utilisent des grains primaires comme l’épeautre Oberkulmer Rotkorn et le blé Manitoba, tandis que la sauce soja traditionnelle vieillit 15 mois dans des fûts de chêne, conformément à la recette ancestrale de Yoshio Aoki qui date de plus de 500 ans. Pauvre en glucides et riche en protéines, 100% bio, ce seitan est meilleur et pour vous, et pour notre planète.

Le seitan n’est pas une viande. Le seitan n’est pas un poisson. Le seitan n’est pas n’importe quel substitut …

Le seitan n’est pas un poisson. Les poissons contiennent des métaux lourds, toxiques, des perturbateurs endocriniens (xéno-œstrogènes)…
Le seitan de Bertyn, authentique, est biologique et pur. À ce point qu’il contient plus de protéines que le poisson.
Le seitan n’est pas une viande. Manger de la viande, c’est manger un animal. Le seitan est végétal, mais il contient aussi plus de protéines que la viande ! 100% végétalien, 100% biologique !
Le seitan n’est donc pas un simple substitut de viande ou de poisson. Les alternatives courantes à la viande et au poisson contiennent généralement soit beaucoup de graisse, soit beaucoup de glucides. Le seitan de Bertyn par contre est pauvre en glucides, pauvre en graisses et riche en protéines.

Seitan : pauvre en glucides, riche en protéines et 100% végétalien

Bertyn Authentic Seitan

Bertyn Seitan verpakkingen